HOB

Rebujito, serranito, cervecita o adobito. Todas las comidas típicas de Sevilla tienen la obligación abstracta de llevar impuesto un diminutivo al final. Y ello no se debe a que sean raciones o porciones pequeñas por lo general, no. Esto se debe a que así nos parecen más entrañables. Rebujito significa feria, y no hay nada más que decir. Serranito significa comida o cena en la cual discutiremos alegremente cuáles son los ingredientes que debe llevar el auténtico serranito, al cual tenemos una entrada dedicada en especial, pues merece mención aparte.
Cervecita quiere decir que no va a ser pequeña, o al menos, no va a ser solo una. El sevillano nunca, repito, nunca, queda para beber una única cerveza. Por último, adobito es una tapa. No hay cabida para una ración de adobo. El adobo se toma en tapa, con una cervecita y con un serranito al lado. Y no, lo siento mucho pero no vienen con un rebujito a no ser que estemos (generalmente) en la última semana de abril, y llenos de albero.

House of burger.

Ahora, si queremos hablar de comida sin diminutivos, señores, estamos de suerte. Hace un mes el restaurante House of burger ha llegado a Sevilla, y ojalá sea para quedarse. HOB, abreviatura que aparece en el luminoso del local, no se ha creado para cobardes.  Todo es a lo grande. HOB es una maravillosa hamburguesería que abrió sus puertas en Semana Santa en la Calle Correduría nº 36, en pleno centro de Sevilla.

¿Qué se come en HOB?

Aunque en HOB podemos degustar unos entrantes deliciosos como las ensaladas que por fin se salen del lechuga-tomate-huevo-zanahoria-atún, lo que destaca ante todo son sus hamburguesas. En HOB podemos encontrar 10 tipos de hamburguesas, cada cual más suculenta y más apetitosa. Desde la "hamburguesa al pesto" bañada con el impresionante mejunje italiano hecho a base de albahaca, aceite de oliva y piñones; hasta la "california dream burger" con un impresionante queso brie fundido, no hay una sola que no esté de vicio. Cada hamburguesa tiene la posibilidad de darle un toque tropical pudiendo escoger el acompañamiento entre yuca frita, berenjenas, plátano o patatas fritas. Sin embargo, también hay que hacer alusión a los entrantes. Éstos no son alimentos que se suelan comer en Sevilla. Podemos pedir una ración de yuca frita, plátano o berenjenas con miel para el centro, pero el rey de los acompañantes son las alitas de pollo, las cuales se pueden pedir de cinco modos diferentes. Cinco riquísimos modos diferentes.

Nuestra experiencia:

Volviendo a las hamburguesas, en mi visita a HOB pedí la "hamburguesa HOB", y acerté. La carne estaba en su punto: 200 gramos de vacuno irlandés jugoso, tostado por fuera y muy, muy sabroso. Junto a ella, encontramos una exquisita mezcla de queso roquefort, cheddar y old amsterdam que bañaba al bacon, pepinillos, tomate y cebolla. Elegí las patatas fritas por eso del miedo a que la novedad no fuera bien recibida por mi sentido del gusto, pero mis acompañantes fueron algo más valientes y pude dar un bocadito a la yuca frita. Erasmus de Sevilla, probadla. No sé cómo he podido vivir sin ella.

El restaurante.

House of burger es un local bastante pequeño con solo seis mesas, aunque sean mesas de cuatro a seis personas. Decorado de forma minimalista, todos los detalles son blancos o negros, salvo las mesas de madera. El trato del personal también fue correcto y adecuado, teniendo en cuenta que llevaban sólo 15 días abiertos cuando entré por primera vez, y sé que no por última. 

El precio de las hamburguesas oscila desde 7'00€ a 9'00€ con el acompañamiento incluido. Sí, algo caro para ser una hamburguesería, pero os prometo que merecen la pena. 

Si os apetece desconectar de la comida sevillana, House of Burger es el sitio adecuado para ello. Hamburguesas hechas de hamburguesa, sabiendo lo que se come, pudiendo ver lo que lleva y disfrutando mientras comemos.

¡Buen provecho! Bon Appétit! Guten appetit! Buon appetito! Enyoy your meal!

El serranito de oro

Esta entada no se trata de recomendar un sitio al que ir (bueno, en realidad sí), sino de obligaros a pedir un plato en concreto del sitio en cuestión. Se trata del plato por antonomasia de Sevilla, y es que si hay algo en la ciudad que merezca una entrada solita para él, señores y señoras, es el delicioso serranito de oro.  

¿Qué lleva un serranito?

Todo buen sevillano que se precie te dirá que un buen serranito debe llevar tal o cual. Ese "tal o cual" variará en el mismo momento en el que preguntes a otro buen sevillano. Si no me crees, haz la prueba. Los ingredientes varían no sólo dependiendo del sevillano en cuestión, sino también del bar en el que lo pidas. Voy a alardear de mis dotes de adivina y predigo que esa discusión podría organizarse más o menos así:

• Debate nº 1, serranito con pechuga de pollo o con lomo.
• Debate nº 2, con pimientos o sin pimientos. 
• Debate nº 3, alioli sí, alioli no. 
• Debate nº 4, tortilla francesa o sin tortilla francesa. 
• Debate nº 5 no hay, puesto que no cabe la idea de tener un serranito que no lleve jamón, que es el quinto ingrediente en discordia.

Ya que nos ponemos, me atrevo a decir que el sevillano discutirá incluso si es pecado o no es pecado echarle ketchup/mayonesa/salsa brava/mojo picón/salsa verde al susodicho bocadillo.

No recuerdo bien cuántos serranitos he comido en los tres años que llevo viviendo en Sevilla, pero lo que sí recuerdo es que todos han sido diferentes. Sin embargo, sí que sé, y vaya si lo sé, cuál fue el serranito de oro que ha marcado un antes y un después en mi experiencia sevillana.

El serranito de oro.

Fotografía de www.mrserranito.es

El serranito de oro se sirve en Las Macetas de Triana por 3'50€. 

Aquí va la pregunta: ¿qué lleva el serranito de oro?; y aquí la respuesta: ¡de todo! Exacto, el serranito de oro no da lugar a debates porque viene completito. Puedes elegir si prefieres que lleve pechuga de pollo o lomo. Esta elección irá acompañada del jamón ibérico, tortilla francesa, pimientos fritos y alioli. Todo en uno, sin lugar a discusiones. Para más inri, el camarero del local puede darte también alguna de las salsas anteriormente dichas.

Si probáis el serranito de Las Macetas y conocéis otra comida típica de la zona que esté aún más buena, por favor, hacérnoslo saber comentando esta entrada o mandando un mensaje a la pestaña de contacto. Porque si no es bastante con el inmenso bocadillo macetero, lo mejor de lo mejor es que ¡también viene con patatas fritas!

Noche de Repálagos

No recuerdo bien quién fue la primera persona que me habló de esto, ni en que situación fue, pero sí que lo primero que me dijeron fue que era barato.
Teatro a un euro…
suena a rebajas, a que los precios anticrisis han llegado incluso al ya anteriormente maltratado mundo del teatro independiente. Bueno, basta con ir una única vez para darse cuenta de que la Noche de Repálagos es muchísimo -pero muchísimo- más que el simbólico euro que cobran por entrar.

¿Qué es?

Un agrupación de actores, entre ellos estudiantes y
amantes de la profesión se juntan para interpretar pequeñas obras de corta duración -unos cinco minutos- y las interpretan los miércoles –La noche de Repálagos- en un pequeño y antiguo tablao de la calle Castilla de Sevilla.

¿Cómo es?

Es surrealista. Realmente curioso. Se entra por una vieja librería –que la gente “super cool” llamaría Vintage, pero lo cierto es que simplemente es antigua y vende libros antiguos- en cuyo piso superior se encuentra un particular tablao con su bar, nada te encaja al entrar, y menos cuando te integras con el gentío y el ambiente, sus partes de suelo de cristal que te hacen temer por tu vida o los cuartos de baño más propios de una casa normal que de un bar. 

Aquello es simplemente especial, tan barroco y recargado como Sevilla.

Me gusta mucho llevar a gente nueva allí para ver sus reacciones, igual que las mías la primera vez, alucinan con todo aquello.

El show:

Pero lo mejor sin duda es el espectáculo, a eso es a lo que se va y merece la pena sin duda aunque seas extranjero. El Show comienza siempre con un pequeño sketch que introduce la Noche, después se suelen interpretar entre cuatro y cinco sketches más largos, de unos cinco minutos, pero la joya de la corona es la obra improvisada que se celebra cada dos semanas, el público escribe en un papel un personaje, un escenario y un tema, se escogen tres papeles al azar para sacar los resultados y se ponen a trabajar para asegurarte las risas un par de semanas más adelante.

Si hay algo que recomiendo hacer en Sevilla es ir a la Noche de Repálagos.

Risas aseguradas y un ambiente excelente.

¡No te lo pierdas!

Más sobre ellos en: